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Développement d'un modèle d'affaires pour un bar à vocation sociale

Développement d'un modèle d'affaires pour un bar à vocation sociale

Rédaction d’un modèle d’affaires pour la création d’un biergarten en économie sociale

Les élus du Plateau Mont-Royal ont souhaité créer un établissement du type “biergarten” qui appartiendrait au milieu de l’économie sociale. Leur volonté initiale était de trouver des façons créatives, intéressantes et dynamiques d’apporter leur soutien à des organismes œuvrant auprès des populations en situation d’itinérance. Le biergarten utiliserait les bénéfices générés pour l’embauche ou l’accompagnement de personnes en réinsertion sociale.

L’équipe du projet a rencontré les élus afin de discuter de leur projet de biergarten et de mieux comprendre leurs intentions. Cela nous a donné des pistes pour réaliser un état des lieux, regroupant une petite analyse du quartier et une étude d’initiatives similaires inspirantes. Les conclusions que nous avons tiré de cette analyse ont aidé à définir trois possibilités de modèle pour un biergarten. Nous avons détaillé ces scénarios en imaginant leur mission, les ressources humaines nécessaires et les services offerts.